곤드레 나물 곤드레 밥 장아찌 생곤드레 요리법

곤드레 나물은 그 독특한 향과 부드러운 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

곤드레 나물을 활용한 요리는 간단하면서도 영양가가 높아, 건강한 식단을 원하는 분들에게 추천해요.

 

곤드레 나물을 활용한 다양한 요리법을 소개할게요.

곤드레 묵나물 레시피 

 

곤드레 묵나물은 곤드레의 향긋함과 묵나물의 식감이 어우러진 맛있는 요리입니다.
집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 아래는 곤드레 묵나물을 만드는 방법을 소개합니다.

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재료 준비

• 곤드레
• 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 국간장, 참치액, 들기름, 들깻가루, 통깨 등 기본양념재료

곤드레 묵나물 만드는 과정

• 단계 1: 곤드레는 미리 불려서 준비합니다. 불린 곤드레는 삶아서 물기를 제거해 주세요
• 단계 2: 삶은 곤드레를 적당한 크기로 썰어줍니다. 크기는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다 
• 단계 3: 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 곤드레를 넣고 함께 볶아줍니다 
• 단계 4: 곤드레가 어느 정도 볶아지면 간장, 국간장, 참치액, 설탕 등의 양념을 넣고 골고루 섞어가며 볶습니다 
• 단계 5: 마지막으로 들깨가루와 통깨를 넣고 살짝 더 볶아 마무리합니다.
  참기름을 약간 더 뿌려주면 향이 더욱 좋아집니다 .

 

곤드레 나물 삶는 법 곤드레 밥 생곤드레 요리법

 

생곤드레 나물무침

 

• 기본 재료: 생 곤드레 200g, 소금 약간
• 양념 재료: 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 들기름 1큰술, 소금
• 요리법: 생 곤드레를 준비하여 소금으로 살짝 무친 후, 양념 재료를 모두 섞어 곤드레와 함께 잘 버무립니다. 

 

 

 

곤드레 나물밥

곤드레 건나물

곤드레 나물밥

곤드레 나물 밥상

 

재료 준비

• 곤드레나물: 30g 정도를 물에 8시간 이상 불려주세요. (식사 인원에 따라 조정하세요)
• 기본 재료: 쌀 3-4컵, 곤드레나물 30g, 양념장 재료(간장 4T, 국간장 2T, 고춧가루 1T, 매실청 1T, 다진 마늘 0.5T, 참기름 1T, 다진 파 1.5T, 통깨 1T)

곤드레나물 준비 (자세한 내용은 위 건 곤드레 삶는 방법 참조)

• 불린 곤드레나물: 불린 곤드레나물을 깨끗이 씻은 후 물에 넣고 40분 정도 푹 삶아주세요.
• 물기 제거: 삶은 곤드레나물은 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.

밥 짓기

• 밥 준비: 평소와 같이 쌀을 씻어 밥솥에 넣고, 물은 평소보다 조금 적게 넣어주세요.
• 곤드레나물 추가: 삶은 곤드레나물을 쌀 위에 올린 후 평소처럼 밥을 지어주세요.
  tip. 삶은 곤드레를 먼저 국간장과 들기름으로 조물조물 무쳐 쌀 위에 올리면 더 맛있는 밥이 됩니다

양념장 만들기

• 양념장 재료: 준비한 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요.
  국간장의 쿰쿰함이 싫다면 빼고 양조간장으로 하세요.
  매콤한 맛을 즐기신다면 양념장에 청양고추를 다져 넣어주시고, 곤드레 나물의 향을 더 느끼시고 싶은 분들은 양념장의 마늘양을 조절하거나 빼주셔도 됩니다.

곤드레밥 완성

• 밥과 양념장 섞기: 밥이 완성되면 양념장을 넣고 잘 섞어주세요.
  고소한 참기름과 통깨를 추가로 넣어주면 더욱 맛있어요!

곤드레 장아찌

 

• 재료: 곤드레 1kg, 물 10컵, 간장 5컵, 설탕 5컵( 매실청 1컵 넣을 경우 설탕 1 컵은 빼세요), 식초 약간 

만드는 법

1. 곤드레 준비: 5월에 채취한 생 곤드레를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건진 후 물기를 뺍니다.
2. 장아찌 양념 준비: 물 10컵, 간장 5컵, 설탕 5컵을 섞어서 장아찌 양념을 만듭니다. 여기에 식초를 약간 넣어줍니다.
   (단맛, 신맛, 짠맛을 기호에 맞게 조절하세요)|
   끓여 부을 경우 식초는 나중에 넣어주시고, 그냥 할 경우엔 소주 반컵 정도 넣으면 상하지 않아요
3. 곤드레 장아찌 담그기: 준비한 곤드레를 장아찌 양념에 잘 버무려서 담근 후, 냉장고에서 숙성시킵니다.

• Tip: 매실청이 없으면 설탕 1/4컵(50ml)에 올리고당 1/2컵(100ml)을 잘 섞어서 사용할 수 있어요. 1

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곤드레 장아찌는 숙성 기간에 따라 맛이 달라지므로, 개인의 취향에 맞게 조절해 보세요. 장아찌가 잘 숙성되면 곤드레의 향긋한 맛과 함께 아삭한 식감을 즐길 수 있어요. 집에서도 쉽게 만들어 볼 수 있는 곤드레 장아찌, 한번 도전해 보는 건 어떨까요?

 

곤드레 나물 효과 효능 먹는 방법